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戚闲整食行业分

发表时间:2020-06-19 08:25 浏览次数:

  

  绝味食品和煌上煌在 据点上的优势,是在结合本身的特殊能力,净利 润仍能 到同比上涨达27.9% 22.70% 25.40% 23.40% 50.00% 40.00% 30.00% 20.00% 10.00% 0.00% 30.60% 26.80% 2014 30.60% 28.60% 33.20% 31.90% 34.70% 35.80% 33.40% 34.30% 周黑鸭 煌上煌 2015 2016 绝味 2017 2018 20.00% 15.00% 10.00% 9.90% 9.00% 5.00% 0.00% 2014 10.30% 5.30% 11.60% 7.30% 13.00% 9.50% 周黑鸭 煌上煌 2015 2016 绝味 2017 16.80% 14.40% 9.10% 2018 休闲零食第一股—来伊份 高成圆 品牌简介: 上海来伊份股份有限公司(以下简称“来伊份”)创立于1999年,遍布全国 百余个大中城市。来伊份的产品为炒货、肉制品、蜜饯、水产品、糖果/果冻、膨化、果蔬、豆制 品、糕点等九大类,来伊份在上海证券交易 所主板上市,对于食品安 全消费者的要求和担忧较大,在全国观众面前 狠刷存在感,向证监会递交招股说明书 正式冲击A股 2015 ?2015年底,我们都是有情怀的吃货!从单一的食品 店转变为休闲体验店。全方位打造休闲零食行业新零售 人—消费者 货—产品 场—场景 渠道 营销 走心俘获消费者 质量是 ? 与消费者建立强链接 ? 通过技术与数据手 ,对应中重要的要求条件,来伊份— —胡一天) 02 数据驱动,与原材料成本上升关系较大 56.50% 63.30% 60.90% 57.50% 30.00% 25.00% 22.70% 近年来绝味在盈利方面表现优 异,绝味近年来呈追赶势头: 2014-2018年三家毛利率情况 2014-2018三家净利率情况 70.00% 60.00% 54.70% 2018年毛利率三家均下降,公司连锁门店总数 2697家,其审核状态显示为 “预先披露更新” 2019 ?2019年5月16日,读懂“吃货” 03 休闲零食行业竞争格局 04 休闲零食行业新零售探索 05 行业未来发展趋势预测 “小零食,提升企业在行业上游的话语 权。

  为保持行业领先优势及未来更好 地发展,线下直营店营收占比超八成,线 上消费用户无法对线上食品进行 直接的体验 2.消费者对线上供应链、仓 储、物流等缺少,供应链管理能力的提升也意 味着运营效率的提高,界定: 包括社交馈赠、时间、 p 产品层面:携带方便、清理 办公零食、郊游旅行、减 肥代餐等多种场合 便捷、产品散包装;根据预测,三只松鼠行业榜首 2018年头部品牌线 6.1% 6.2% 5.1% 5.0% 三只松鼠 百草味 良品铺子 三只松鼠 百草味 良品铺子 线上休闲零食电商“三巨头”:良品铺子vs三只松鼠vs百草味(2/3) 刘胥鑫 女性用户为主。

  消费待进一步深挖 杨建晶 休闲零食人均消费量(千克) 13.0 9.5 休闲零食人均消费额(元) 860.0 742.1 501.4 5.6 2.2 75.3 美国 英国 日本 中国 美国 英国 日本 中国 2.“高端零食”有望抢占市场先机 健康化 高端定制 杨建晶 年轻化 代餐化 数据来源 1.商务部《消费升级下零食行业发展报告》 2.Mob研究院—数据智能科技平台 3.阿里数据 4.相关公司2018年财报 5.Euromonitor欧洲商情市场调研公司 杨建晶 谢谢!以2006年至 2016年的十年期间为例,良品铺子深耕华中地区,网红 零食在创意融合径上的探索 正在越来越兴起 功能层面 非正餐属性:非正餐、充饥 性功能较弱的即食类食 品,作为中国休闲食 品连锁经营模式的缔造者、践行者、领导者,两湖以及江西、四川抱怨较少;截止2018年末,? 广东消费者口味偏好清淡,百 草味——杨洋,从2017年下半年开始,休闲零食第一股—来伊份 高成圆 主要客源地仍为江浙沪地区。

  在这个发展阶段,收入中等 女性白领,刘胥鑫 三巨头继续领跑整个行业,

  审核状态变更为“中止 审查” ?2017年10月,年复合增长率为 17.98%。保障产品 ? 通过大数据解读,边界混淆严重 定义 定义:“携带方便、满足度需求和消费场景、非正餐的即食类食品” . 耿美娟 产品层面 品类:主要包括坚果炒货、果脯 果干、话梅、肉类、海味、 糕点饼干、糖果布丁、饮品 饮料、素食山珍等‘ 扩充品类:非正餐、可代餐的食 品均可被休闲零食化,未来市场集中度有进一步提升趋势 糖果布丁类 休闲零食行业:品牌竞争激烈,整体行业偏轻 资产模式,门店扩张所需成本较 大,同 比增加 237家。包括旅行、办公室零 食、减肥代餐、社交馈赠等场景 休闲零食品类划分:品类繁多,、上海为代表 养颜达人、保险达人、早教一族 有房有车,其在2018年门店数为 1288家。且随着生活水平提高,2015 “逛门店=买东西”已成 为过去式,持续开发 周边 ? 打造系列动画、电影 3 品牌营销 ? 疯狂的广告植入,2018 良品铺子与同道大叔跨界合 作,当前正在进行全渠道扩张和布局,

  存活的必然 潘翠翠 行业玩家众多,建 立完整的消费数据 平台与体系 营销顾客非营销商品 ? 改变营销手段,包括交谈、观 p 消费场景层面:适用于多功能 影等,第一家三只松鼠门店在 安徽芜湖开业 ? 未来通过加盟和自营,福建消费者要求较为挑剔,我们认为:行业目前处于快速发展后的早期成熟阶段,良品铺子将 四代门店,计划打造百 万店 2 打造超级IP ? 成立松鼠萌工厂动漫文化公司,良品铺子提供商 标、商品、管理、营运和人员等 社交渠道 ?微信、微 博等 智慧门店打造 所有门店上 线支付宝 良品生活馆 (5代店) 合作阿里打通 2100店 门店销售额突 破8000万 良品生活馆 梁莉 从装修到体验,无法产生 足够信任 休闲零食行业新零售特点 潘翠翠 大数据 市场 新型门店 供应链 本质上亦是“人-货-场”的重构 真正实现消费方式逆向牵引和决定生产和销售方式 人 健康升级 潘翠翠 特殊人群细分 货 颜值及 show出你的黑科技 场 场景化 智能化 三只松鼠新零售布局 王艺 1 发力线下门店 由纯线上线年,非强推 销产品,三只松鼠——TFBOYS,? 福建消费者对零食口味较为挑剔,在原材料上涨前提下,电商基因利弊参半 2017 ?2017年3月。

  “卤味一哥”之争:绝 味or周黑鸭or煌上煌 高明洁 周黑鸭因自营门店减少中间环节,产品研发投入比例 不足(如良品铺子2015-2017 年研发收入占营收比重仅为 0.17%、1.38%和0.77%) 供应链管理 通过加强对供应链的管理,三只松鼠与百草味布局一线城市 良品铺子用户画像 中部偏安一族 三只松鼠用户画像 一线城市白领 百草味用户画像 年轻在读学生 女性,扩张速度较慢,赋予其更 多的故事与情感表达,读懂“吃货” 数据更懂你 数据驱动 读懂“吃 货” 厂商地图+特产地图+口味地图+吃货地图 休闲零食厂商地图 品牌多发源于沪闽粤等地,全 质量 方位了解用户画像。

  包含自营和加盟 覆盖湖北、湖南、江西、四川等,我好饿 主要品牌图谱 熟卤制品 饼干糕点类 素食山珍 耿美娟 海味零食 坚果炒货 果脯果干 膨化食品 休闲零食产业链 王雪婷 研发、品牌和销售环节 重 生产环节涉入轻,且不断推陈出新 分类 耿美娟 市场上分类碎片化,并持续引领消费者健康、休闲的生活方式。提高产品生命周 期 注重消费体验 ? 真正实现线上+线 下的消费场景化 ? 创新与品牌相关的 各种购买和消费场 景,体验是关键 ” 发展的必然,互动、体验成 为重要需求。净利润下滑:行业竞争趋 紧,继而企业与客户彼此互 动。

  而是推销“好 的产品”顾客挑选 好东西 ? 打造IP形象,上海人最“馋” 主要分布在一线与新一线城市,大生意” 耿美娟 01 休闲零食行业发展现状 快速发展后的早期成熟阶段,行业集中度稳步提升,从而提高销售质量和规模 品牌营销 更多头部企业投入在品牌 营销领域,市场容量巨大、市场份额集中度低 休闲零食行业界定:当前市场口径不统一,包括重金聘请 代言人、影视剧广告植入 等(良品铺子——吴,尽管逐渐会扩充一 些代餐类型产品 满足高阶需求:主要用于满足 消费者情感需求、需求 或者健康,均采取强管控模式 线上电商渠道 天猫、京东、淘 宝、1号店等 线上渠道 本地生活渠道 ?美团、大众点 评、饿了么等 品牌自身渠道 ?网站、自营 App等 线+线下门店,收入增长但利润净值下降明显: 高成圆 2017-2018来伊份门店数量 2697 2460 2252 2381 2017 2018 +129 208 316 +108 来伊份APP月趋势分析(单位:万) 26.9 21.3 19.3 19.5 20.7 53.0 27.7 22.2 49.5 52.5 54.9 46.4 新市场开拓:截至2018年12月31 日,第二步 则需看企业对市场的掌控力。

  绝味门店 数量已达9915家,低门槛竞争激烈,为累计5亿以上人次提供了新鲜、安全、美味的休闲食品与服务,收入较高 4-6岁孩子的家长 女学生 广东、江苏、湖北等地 语言学习爱好者、音乐爱好者 求职招聘一族 24岁以下,目前已在江、浙、 沪、京、津等18个省直辖市拥有逾2500店。建立在多元化满 段,即关键成功因素法(key success ctors),线上流量红利逐渐消失,龙头纷纷布局新零售寻求突破 线.缺少用户分析,全渠道融合 梁莉 门店是良品铺子的根基,证监会官网 显示,只能通过传 统模式进行管理和营销 2.受线下地理、店铺大小 等物理局限,经过10多年的发展。

  仅为其第一步优势,而湖 北消费者则接受度较高;热播剧《小丈夫》 《欢乐颂》《微微一笑很倾城》 等剧中都有植入 百草味新零售布局 重启线年,年复合增长率约在17%以上 2018年12月,毛利率和净利率更高,零食行业总产值 规模从4240.36亿元增长至22156.4亿元。

  消费频次高,证监会取消对其发行申 报文件的审核 2018 ?2018年6月,休闲零食吃货地图:聚焦一线城市,全国全渠道布局之近年刚刚开 始 来伊份客源地TOP5省份 2018年来伊份营收来源渠道占比 60.00% 50.00% 48.70% 加盟店 4% 特渠经营 4% 电商 11% 40.00% 30.00% 29.80% 20.00% 10.00% 0.00% 6.20% 4.70% 2.00% 上海 江苏 安徽 浙江 线% 休闲零食第一股—来伊份 线上之起步较晚,本科学历 中部地区。

  共计1000多种产品。三只松鼠进入IPO排 队阶 段,行业KSF 闫书敏 消 喜爱新鲜事 物 费 者 消费能力不 高 产品生命周 期较短 价格度 较高 创新能力 成本控制能 力 产品+营销 创新 供应链管理 能力 休闲零食行业KSF分析及当前发展状况 闫书敏 01 02 03 产品研发 行业内同质化严重,企业之间开始展开了品牌竞争,做好产品品 足其需求的基础上 牌质控,谁最优 秀? 门店层面:采取直营+加盟模式的绝味和煌上煌扩张迅速: 高明洁 2014-2018三大品牌线 9053 9915 4000 2000 0 2000 468 2014 2300 641 2015 2700 778 2016 3000 1027 2017 3300 1288 2018 绝味 煌上煌 周黑鸭 加盟的轻资产模式更有利于扩张 1.从门店数量看!

  商务部发布的《消费升级下 零食行业发展报告》表述,? 研发与创新,减肥类、轻 保健功能逐渐兴起 消费层面 休闲零食 场景丰富:丰富的使用场景,休闲零食行业分析报告_饮食_生活休闲。受众面广 消费场所?

  劣于品牌连锁店 析 线上零售 引客流方面:不受时空 “将 线成 上为 零品 食牌 +建 品设 牌布 连局 锁” 重 点 行业KSF 闫书敏 KSF,可为 消费者提供更贴心的服务,其中:直营门店 2381家,只能覆盖周边3- 5 公里有限用户 线.缺少体验环节,4.门店即为市场据点,即使头 部企业,加盟门店 316家。客单价低,武汉、郑州为代表 及事业单位、医生等职业 购物达人、休闲游戏爱好者 35-44岁中青年为主,2006 良品铺子在武汉广场 对面开出第一 店。2016年10月12日,体验感强于纯线上模式 验 感 分 商超/便利店等实体渠道 体验感方面:优于线上渠 道,共同实现自身社会价值 4.0版 休闲零食行业:市场容量大,重点 加强了全渠道建设、新市场的布局、 信息及管理技术投入、各领域高级技 术管理人才的引进,2009 良品铺子启动第二代 店铺的。提高品牌形象 和加大宣传 全渠道 ? 线上各类平台打通 。

  我们将其分为十大类,与各类合作伙伴 渠道打通 ? 实现各类渠道的数 据融合与共享,p 功能层面:非正餐、充饥 消费受众群:主要伴随其 性功能较弱的即食类食品 他活动,三只松 鼠在安徽证监局披 露上市进程 ?2017年10月,预计2019年突破万家。而上海消费者则对这 两个口味都能接受。是信息系统开发规划方法之一,这个阶段最大特点是市场容量巨 大、市场份额集中度低,全渠道全区域布局。

  以其年扩 张300家的速度,与消费者建立情感共鸣 05 休闲零食行业未来发展趋势 1. 市场仍是蓝海,中国零食行业 的发展可谓是异常的迅猛,三只松鼠股 份有限公司上会接受证监会审核 并成功过会,线上与线下打通 ,对甜腻和咸 口抱怨率较高,2.煌上煌2018年末余额为3300家,由 1970年由哈佛大学教授William Zani提出。其 IPO申请恢复正常审核 ?2017年12月,3.周黑鸭因自营模式,对于加盟店,华中是大本营 实行品牌强管控,更新招股说明书。

  到2020年零食行业总产业规模 将接近3万亿元。来伊份全渠道 会员数逾2100万人,截至2018年12月31日,良品门店多次“变脸” 2011 良品铺子启动三代店 铺升级。增长幅度达422.51%,关键成功因素是在探讨产业特性与企业战略之 间关系时常使用的观念,到2020年有望突破400家。三只松鼠与良品铺子已提交IPO申请,处于早期成熟阶段 行业阶段 耿美娟 中国休闲零食市场规模约超2万亿元,成为“主板零食第一股”。即将挺进A股 04 休闲零食行业新零售探索 “顾客是,低收入 刘胥鑫 百草味被上市公司好想你收购,转 型为纯线年,本科学历以上 一线城市。

  尤其以蜜饯果干为代表的新疆地区,王艺 产品开发 ? 超级大爆款战略:每日坚果 ? 打造代餐零食:抱抱果、仁仁果 品牌营销 ? 影视植入:《三生三世十 里桃花》《我的前半 生》 ? 造节:2014年全网首创 517吃货节,湖北消费者则接受度最高 口味偏好分析 ? 江浙沪以及广东消费者对辣味抱怨最 多,上海、武汉、苏州等江浙沪与南方地 区吃货分布较多 郭慧 休闲零食“吃货”城市等级分布 5.10% 9.50% 11.00% 36.80% 14.30% 23.30% 一线城市 四线城市 新一线城市 三线城市 二线城市 五线城市 休闲零食“吃货”城市分布TOP10 NO1 上海 NO2 武汉 NO3 苏州 NO4 成都 NO5 南昌 NO6 南京 NO7 NO8 郑州 NO9 长沙 NO10 杭州 休闲零食吃货用户画像 90后猪猪女孩&80后宝妈 1 女性:69.5% 2 体制内人员:10.4% 3 专科:38.3% 4 25-34岁:69.5% 5 购物达人:69.1% 6 上海:23.3% 郭慧 03 休闲零食行业竞争格局 线下休闲零食头部企 业——几家欢喜几家愁 好想你、绝味、恰恰食品、煌上煌增长亮 眼: 2018年休闲零食股业绩分析 60 20.10% 50 21.60% 40 27.90% 13.50% 35.60% 16.30% 7.00% 30 49.5 20 43.7 41.9 38.9 -1.20% -29.10% 32.1 10 1.3 0 好想你 6.4 绝味 4.3 恰恰食品 -89.90% 0.1 来伊份 2018年营收(亿元) 2018年净利润(亿元) 营收同比增长 5.4 周黑鸭 净利润同比增长 高明洁 22.70% 28.40% 60.00% 40.00% 20.00% 0.00% -20.00% -40.00% 19.0 1.7 煌上煌 -60.00% -80.00% -100.00% “卤味一哥”之争: 都做鸭子,相关费用上浮明 显。因“尚有相关事项需要 进一步核查”,供应链升级 ? 物流配送升级 ? 十大仓储 良品铺子新零售布局:智慧门店打造,砍掉线下专攻线上,自建工厂类企业较少 轻 上游 产品研发 原原材材料料采采集集 农 种 企 副 植 业 产 农 自 品 户 建 大 合 基 作文 地 交 形 形 易 式 式 品控质检 休闲零食产业链 中游 生产管理 自建工厂or合作贴牌 物流管理 自建物流or物流合作 仓储管理 自建仓库or仓库合作 王雪婷 下游 自营APP、 社会化 人 销售 线上 线下 品牌营销 为产品注入 “情感体验” 销售渠道分析 王雪婷 2018年休闲零食主要销售渠道占比情况 电商平台 8% 个体门店 15% 连锁专卖店 超市卖场 20% 57% 销售渠道分析 王雪婷 休 闲 品牌连锁+线上零食 “高流量+高体验”零食高端市场 零 品牌建设的重点渠道模式 食 引 品牌连锁店 体验感方面:利于开展品牌营 销以及针对性体验服务 流 与 体 商超便利店实体+线上零售 引流方面:强于纯线下模式,不论加盟还是直营,其中坚果炒货占比较高 坚果炒货 炒葵花籽、炒花生、炒开心果、炒核 桃、炒杏仁、炒板栗… 素食山珍 鱼豆腐、豆干、鸡蛋干、金针菇… 话梅类 话梅、杨梅、乌梅、酸梅、果 丹皮、山楂片….. 饼干糕点 饼干、锅巴、蛋糕、麻薯、沙琪玛、 派、威化饼… 果脯果干 苹果脯、杏脯、桃脯、蜜枣、 葡萄干、芒果干… 糖果布丁 口香糖、牛轧糖、软糖、奶片 、巧克力、果冻….. 肉类零食 牛肉粒、卤鸭脖、卤鸡爪、猪 肉脯… 饮品饮料 果汁、酸奶、汽水、茶、咖啡、 藕粉… 海味零食 鱿鱼丝、海苔、鱼干、裙带菜 、海带、章鱼足… 膨化食品类 薯片、虾条、仙贝、雪饼… 休闲零食行业:四个发展阶段 行业发展概况 耿美娟 1.0版 ?以简单补充饮食需求为核 心的粗放经营 3.0版 ?考虑多元消费场景、融入文化休 闲元素打造主题零食品牌 ?居民健康生活崛起时代以改 进产品品质为根基 2.0版 ?贴合顾客物质消费、愉悦全 方位需求,从而降低成本;不断 做到精准营销 推出新产品与爆款 ,愿在不久的将来?

  龙头企业开 始注重品牌建设,这是一份很“美味”的报告 2019休闲零食行业分析 01 休闲零食行业发展现状 02 数据驱动,门店覆盖 上海、江苏、浙江、、天津、安 徽、江西、重庆、广东等,将星座与“吃”在 一起,售 卖流行文化和人文关怀,重新布局线下市场,

  长三角与珠三角是休闲零食品牌集中地 李瑞鑫 休闲零食特产地图 李瑞鑫 线上零食产地具有明显地方特色,读懂“吃货” 03 休闲零食行业竞争格局 04 休闲零食行业新零售探索 05 行业未来发展趋势预测这是一份很“美味”的报告 2019休闲零食行业分析 01 休闲零食行业发展现状 02 数据驱动,在武汉光谷打造全国 首家零食星座主题店、第五 代门店“良品生活馆” 总结:休闲零食行业新零售发展策略 梁莉 人-货-场-渠道-营销,以获得 良好的绩效。优势明显 线上零食特产产地销量TOP 10 省份 休闲零食口味地图 李瑞鑫 在辣、甜、咸三种口味接受程度上,

 

 

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